1.因素先容

辣根是一种调味蔬菜，，，，，，，主要经由保鲜或加工脱水后出口。。。。。。深受日本及欧洲国家消耗者的接待。。。。。。香辣，，，，，，，磨碎，，，，，，，晒干，，，，，，，通常用来煮牛肉和奶油食物调味，，，，，，，或切成罐头调味。。。。。。若是买不到新鲜的辣根，，，，，，，也可以用罐装辣根酱取代做这道菜。。。。。。

2.食用价值

根味辛，，，，，，，可作调味或食用；；；；；；；；该植物可用作饲料。。。。。。

3.功效指征

消化不良;排尿不良;;。。。。。。

辣根含有富厚的维生素和矿物质，，，，，，，如铁、钙、磷、钴和锌。。。。。。药用内服兴奋剂，，，，，，，外用诱导红血；；；；；；；；辣根具有利尿和刺激神经的作用。。。。。。

辣根叶含有硫代葡萄糖苷，，，，，，，其主要因素是烯丙基硫代葡萄糖苷，，，，，，，

又称芥子油，，，，，，，与少量苯硫代葡萄糖苷。。。。。。全草含有挥发油和芥子油。。。。。。种子含有脂肪油和生物碱。。。。。。